匠の技が光る和食料理。
海の幸、山の幸と食材に恵まれた新潟で織りなす逸品。
新鮮な食材と彩りも鮮やかに、器も披露宴の彩りのひとつとし、さらに繊細な味付けがより一層華やかさを添えます。
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凛
- ［先付］
鱚昆布〆と野菜の黄身醤油和え
- ［前菜］
トラウトサーモンチーズ包みとミニトマト
蟹松風 黒豆
海老のガーリック焼き
胡麻豆腐
蒸し鮑
- ［お椀］
清まし仕立て
帆立真薯 梅そうめん
人参 青味
- ［御造り］
鮪 カンパチ 南蛮海老
- ［しのぎ］
甘鯛の赤飯蒸し
鼈甲餡掛け
- ［御家喜物］
のど黒塩焼
酢取り物
- ［御多喜物］
にいがた和牛の味噌煮込み
人参 青味
- ［酢の物］
蟹 酢
- ［御食事］
紅白鯛麺
- ［水菓子］
果物 わらび餅 プリン
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華
- ［先付］
湯葉 長芋 蒸し鮑 鼈甲餡掛け
- ［前菜］
子持ち昆布と野菜の和え物
トラウトサーモンチーズ包みと焼き粟麩
蟹松風
- ［お椀］
清まし仕立て
帆立真薯 梅そうめん
人参 青味
- ［御造り］
鮪 烏賊 南蛮海老
- ［御家喜物］
鯛の幽庵焼
- ［御多喜物］
饅頭
※旬の物（百合根 南瓜 里芋など）
しめじ 人参 青味
- ［揚物］
海老真薯東寺 野菜添え
- ［酢の物］
新潟県産 越乃黄金豚角煮 サラダ風
- ［御食事］
五目おこわ 味噌椀 香の物
- ［水菓子］
みつ豆
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